Sabores únicos no corazón do territorio Limia-Arnoia – 1 de xuño
O primeiro domingo de xuño, Entrimo convértese na capital dos sabores auténticos co seu evento máis saboroso e festivo: a Festa de exaltación da empanada de Forquellas e a carne de cachena. Unha cita pensada para todas aquelas persoas que aman a gastronomía de verdade, a tradición rural e os encontros ao redor dunha boa mesa.
Esta festa rende homenaxe a dous tesouros do territorio Limia-Arnoia:
- A empanada de forquellas, receita tan singular que ata foi recollida por Álvaro Cunqueiro na súa “Cociña Galega”. Elaborada con fariña de millo e rechea de forquellas —un embutido local feito con touciño, cebola e cabaza, todo embuchado en tripa fina de porco e afumado—, mestúrase todo, masa e recheo, para crear unha empanada contundente, chea de sabor e imposible de atopar noutro lugar.
- A carne de vaca cachena, unha auténtica xoia gastronómica e cultural. Esta raza autóctona, orixinaria dos montes de Entrimo, a Serra do Quinxo e o Xurés, é recoñecida polo seu pequeno tamaño, os cornos espectaculares e o seu pelame castaño escuro con franxas singulares arredor dos ollos. As vacas cachenas pasaron de estar ao bordo da extinción a ser un símbolo do orgullo local, grazas ao traballo de recuperación dos propios gandeiros e a Xunta de Galicia. Hoxe, a súa carne —tenra, xugosa, criada en liberdade e con alimentación natural— conta co selo 100% Raza Autóctona e Denominación de Orixe Protexida.
A festa é moito máis ca gastronomía: é encontro, música, tradición e celebración do territorio Limia-Arnoia. Veciños e visitantes xúntanse para compartir mesa, descubrir sabores que contan historias de xeracións, e gozar dun ambiente rural, auténtico e cheo de vida.
Se queres descubrir un dos segredos mellor gardados de Galicia, proba a empanada de forquellas e a carne de cachena de Entrimo: tradición, calidade e identidade nun só bocado.
Vive Entrimo, vive territorio Limia-Arnoia, vive outro dos 25 motivos!
